Topinambours "rouges" lavés (± 1 kg)

Aux Jardins de Vertumne, les légumes, aromates, bulbes et plantes en pots sont produits de manière raisonnée et durable. Pierre est un artisan du végétal, amoureux de son travail de maraîcher, qu’il pratique en parallèle à son activité d'entrepreneur de parcs et jardins. En tout, ce sont 3,5 hectares qu’il cultive en planches recouvertes d’un film plastique noir afin de lutter contre les mauvaises herbes, réchauffer le sol et préserver l’humidité, ce qui lui permet de se passer complètement d’irrigation. L’emploi d’herbicide n’est utilisé qu’une fois par an au renouvellement d’une parcelle, jamais pendant une culture. L’usage d’insecticide (jamais de fongicide) ne se fait que très rarement contre l’altise et les limaces en début de saison si nécessaire. Pierre vise la méthode de production « zéro résidus phyto » sur ses parcelles très diversifiées. La commercialisation est assurée en grande partie sur place et en circuit-court pour un maximum de fraîcheur.