1/2 MEULE DE CONDOR

Le Condor

Delloy Sébastien
ONHAYE

Idéal pour les raclettes entre amis ou en famille! A faire fondre les plus gourmands... A positionner sur un appareil spécial ou à trancher par vos soins. Un petit tour de poivre du moulin une fois fondu et c'est top!

BEURRE AROMATISÉ AIL ET FINES HERBES

Ferme de la Bourgade - Coopérateur

Leboutte Jean-Marie
Heure

Lait de vache

BEURRE NON SALÉ

Ferme de la Bourgade - Coopérateur

Leboutte Jean-Marie
Heure

Lait de vache

BEURRE NON SALÉ

Les saveurs d'AnSo - Coopérateur

Tonglet Anne Sophie
Ohey

Au lait de vache

BEURRE NON-SALÉ

Ferme de la Bourgade - Coopérateur

Leboutte Jean-Marie
Heure

Lait de vache

BEURRE SALÉ

Ferme de la Bourgade - Coopérateur

Leboutte Jean-Marie
Heure

Lait de vache

BEURRE SALÉ

Ferme de la Bourgade - Coopérateur

Leboutte Jean-Marie
Heure

Lait de vache

BEURRE SALÉ

Les saveurs d'AnSo - Coopérateur

Tonglet Anne Sophie
Ohey

Au lait de vache

BEURRE SALÉ

Les saveurs d'AnSo - Coopérateur

Tonglet Anne Sophie
Ohey

Au lait de vache

BEURRE SEL DE GUERANDE

Ferme de la Bourgade - Coopérateur

Leboutte Jean-Marie
Heure

Lait de vache

BLEU DU CHÂTEAU

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Le Bleu du château, porte ce nom car son affinage se fait dans les caves du château de Leignon. Château datant de la fin du XIX è siècle.
C’est un fromage au lait cru de vache. Sa texture est moelleuse et légèrement persillée.
Elu Harzé d'argent en 2018.

Son goût est doux, léger avec une pointe de sel et d'amertume.
Il passe 3 semaines minimum dans les caves. Ensuite emballé il continuera son affinage au frigo avant de pouvoir être dégusté, plus il vieillit plus il gagnera en moelleux et en force.
Parfait sur un plateau de fromage, il se cuisine très bien en sauce pour accompagner les grillades, sur le pain soit seul ou alors avec du Poiret.
Et pour surprendre: à utiliser comme garniture de macaron !
Allergène: lait de vache.

BODAN

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Fromage à pâte pressée cuite.

Les roues d'environ 12 kg sont affinées minimum 3 mois, très aromatique et légèrement piquant.
Elu Harzé d'or en 2017.

Allergène: lait de vache.

BREBIQUETTE

Ferme de Stée

Wylock Marie-Claire
Braibant

Fromage au lait cru de chèvre et brebis

CRÈME FRAÎCHE

Ferme de la Bourgade - Coopérateur

Leboutte Jean-Marie
Heure

Lait de vache

FAIS TA VACHE À L'HUILE

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Feta au lait de vache, découpée en cube et stockée dans de l'huile de colza produite par Alvenat à Achêne.

Allergène: lait de vache.

FAIS TA VACHE NATURE

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Fromage type Feta, nature.

Allergène: lait de vache.

FETA BREBIS

Bergerie du Chant du Bois - Coopérateur

Hanoulle Aline
Porcheresse

Feta de brebis affinée minimum deux semaines. Bloc de 200 gr. Pour la garder plusieurs semaines, la conserver dans une boîte avec de l'eau salée

FROMAGE BLANC

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Fromage blanc au lait pasteurisé
onctueux a déguster en version salée ou sucrée.

Allergène: lait de vache.

FROMAGE BLANC MYRTILLE

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Fromage blanc au lait pasteurisé sur un lit de confiture de myrtilles.

Allergène : lait de vache

FROMAGE FRAIS - EPICES INDIENNES

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Fromage frais enrobée d'épices indiennes (curry, pavot…)

Allergène: lait de vache.

FROMAGE FRAIS - EPICES ITALIENNES

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Fromage frais enrobé d'épices italiennes (tomate, ail, thym….)

Allergène: lait de vache.

FROMAGE FRAIS - EPICES PEMPA

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Fromage frais enrobé d'épice pempa (poivron, graines de moutarde, ail….)

Allergène: lait de vache, moutarde.

FROMAGE FRAIS - MIEL & THYM

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Fromage frais avec du miel et du thym

Allergène: lait de vache.

FROMAGE FRAIS - POIVRE

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Fromage frais enrobé de poivre noir.

Allergène: lait de vache.

FROMAGE FRAIS À TARTINER FINES HERBES MAISON

Les saveurs d'AnSo - Coopérateur

Tonglet Anne Sophie
Ohey

Fromages frais à tartiner aux fines herbes maison.
Persil, estragon, ciboulette et ail.

FROMAGE RAPÉ

Ferme de Stée

Wylock Marie-Claire
Braibant

Fromage rapé en barquette de 100 gr

GARBOTINS

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Fromage à pâte molle, croûte fleurie au lait cru de vache.

Allergène : lait de vache

LAIT DEMI ÉCRÉMÉ EN SACHETS

Ferme de la Bourgade - Coopérateur

Leboutte Jean-Marie
Heure

Lait de vache

LAIT ENTIER EN SACHETS

Ferme de la Bourgade - Coopérateur

Leboutte Jean-Marie
Heure

Lait de vache

LE CHOQUENÉE PÂTE DURE BREBIS

Ferme de Choquenée - Coopérateur

Lissoir Adrien
Conneux

Fromage à pâte dure

LE CONDOR

Le Condor

Delloy Sébastien
ONHAYE

Le Condor est un fromage artisanal au lait cru bio wallon de vache. Le lait provient de la ferme Tonglet à Evelette. Il est transformé au pôle fromager de L'Ecole d'Agronomie et des Sciences de Ciney (Saint-Quentin). Le Condor est alors affiné durant 8 semaines à Onhaye dans une ancienne cave naturelle faite de pierres et de briques et sur des planches d’épicéa de nos Ardennes. Il s’imprègne ainsi d’un patrimoine et d’un savoir-faire qui vont lui donner toute sa typicité. A la pâte onctueuse et souple au toucher, il apporte au nez son caractère et délivre sa douceur et ses goûts subtiles de lait chaud à la dégustation.

Le Condor est un fromage de plaisir. Il invite au partage et à la convivialité. Il s’avère être le partenaire idéal et facile à conserver qui accompagnera tous vos plats:

à l’apéro servi en cubes avec une bière ou un verre de vin;
sur une généreuse tartine toastée ou en croque-monsieur;
sur les plateaux de fromages – en repas ou en dessert;
pour gratiner vos plats;
en raclette avec un tour de moulin à poivre par dessus une fois fondu;
en une généreuse fondue - moitié Condor et moitié Comté par exemple;
juste par gourmandise ou comme collation.

LE FLEURI- PÂTE MOLLE BREBIS

Ferme de Choquenée - Coopérateur

Lissoir Adrien
Conneux

Fromage à pâte molle enrobé d'une croûte de fleurs

Fleur de mauve, fleurs de bleuet, souci, fleurs de carthame, feuille de fraise, fleurs de rose, trigonelle bleue.

LE P'TIT FOURNIL - BREBIS

Ferme de Choquenée - Coopérateur

Lissoir Adrien
Conneux

Fromage de type Perail affiné 2semaines

LE VAURIEN -PÂTE MOLLE VACHE/BREBIS

Ferme de Choquenée - Coopérateur

Lissoir Adrien
Conneux

Fromage à pâte molle au lait de vache et de brebis. Recette élaborée entre l'Atelier 117 de Leignon (Véronique Gobin) et la Ferme de Choquenée (Adrien Lissoir)

LENDI

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Fromage affiné 3 semaines, comparable à un fromage d’abbaye.
Se consomme en fine tranche sur le pain, en dés à l’apéro ou sur un plateau.
Origine du nom : origine du nom de Leignon en Celte cela signifie claire eau
Allergène: lait de vache.

LENDI EN TRANCHES (+/- 6 PIÈCES)

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Fromage affiné 3 semaines, comparable à un fromage d’abbaye.
Origine du nom : origine du nom de Leignon en Celte cela signifie claire eau
Allergène: lait de vache.

LENDI FENUGREC

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Fromage affiné 3 semaines, comparable à un fromage d’abbaye. Le fenugrec donne un goût de noix.
Se consomme en fine tranche sur le pain, en dés à l’apéro ou sur un plateau.
Origine du nom : origine du nom de Leignon en Celte cela signifie claire eau
Allergène: lait de vache.

LENDI FENUGREC EN TRANCHES (+/- 6 PIÈCES)

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Fromage affiné 3 semaines, comparable à un fromage d’abbaye. Le fenugrec donne un goût de noix.
Origine du nom : origine du nom de Leignon en Celte cela signifie claire eau
Allergène: lait de vache.

MAQUEE

Ferme de Stée

Wylock Marie-Claire
Braibant

Maquée au lait cru de vache.
Pot en verre de 250 gr

MAQUÉE BREBIS CIBOULETE

Ferme de Choquenée - Coopérateur

Lissoir Adrien
Conneux

Lait de brebis

MAQUÉE BREBIS NATURE (POT)

Ferme de Choquenée - Coopérateur

Lissoir Adrien
Conneux

Lait de brebis

MAQUÉE DE BABEURRE

Ferme de la Bourgade - Coopérateur

Leboutte Jean-Marie
Heure

Lait de vache

MAQUÉE ECHALOTTE-PERSIL

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Maquée au lait entier, mélangée avec des échalotes et du persil.
Allergène: lait de vache.

MAQUEE FINE HERBES

Ferme de Stée

Wylock Marie-Claire
Braibant

Maquée au lait cru de vache et aux fines herbes.
Pot verre de 250 gr

MAQUÉE NATURE

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Maquée au lait entier

Allergène: lait de vache.

MAQUÉE NATURE

Les saveurs d'AnSo - Coopérateur

Tonglet Anne Sophie
Ohey

MIMOLETTE

Ferme de Stée

Wylock Marie-Claire
Braibant

Fromage au lait cru de vache de type mimolette.
Morceau +- 200 gr

MORBIER

Ferme de Stée

Wylock Marie-Claire
Braibant

Fromage au lait cru de vache de type Morbier.
Morceau de +- 200 gr

OEUFS (BOITE DE 6)

Les oeufs frais d'Ohey

Romedenne Matthieu
Ohey

Oeufs issus d'un élevage de 10 000 poules, certifié bio, à Ohey.
Non calibrés.

PAVÉ BLEU

Ferme de la Bourgade - Coopérateur

Leboutte Jean-Marie
Heure

Lait de vache

PETIT FRAIS BREBIS PEMPA

Ferme de Choquenée - Coopérateur

Lissoir Adrien
Conneux

Poivrons rouges, graines de moutarde, poivre, échalote, ail

PETIT FRAIS BREBIS AIL ET FINES HERBES

Ferme de Choquenée - Coopérateur

Lissoir Adrien
Conneux

Lait de brebis

PETIT FRAIS BREBIS CIBOULETTE

Ferme de Choquenée - Coopérateur

Lissoir Adrien
Conneux

Ciboulette, sel.

PETIT FRAIS BREBIS ITALIEN

Ferme de Choquenée - Coopérateur

Lissoir Adrien
Conneux

Tomate, paprika, ail, basilic, origan,
thym, poivre de Cayenne.

PETIT FRAIS BREBIS JARDIN

Ferme de Choquenée - Coopérateur

Lissoir Adrien
Conneux

Lait de brebis

PETIT FRAIS BREBIS NATURE

Ferme de Choquenée - Coopérateur

Lissoir Adrien
Conneux

Lait de brebis

PETIT FRAIS BREBIS POIVRE NOIR

Ferme de Choquenée - Coopérateur

Lissoir Adrien
Conneux

Poivre noir concassé

PETIT FRAIS BREBIS POTAGER

Ferme de Choquenée - Coopérateur

Lissoir Adrien
Conneux

Échalote, oignon, tomate, persil,
ciboulette, estragon, graine de céleri,
poivre

RESTEE EPICES ITALIENNES EN TRANCHES

Ferme de Stée

Wylock Marie-Claire
Braibant

Le Restée aux épices italiennes est un fromage au lait cru de vache nourrie exclusivement à l'herbe et avec un affinage de 3 semaines ce qui lui donne un goût doux et qui convient très bien pour la tartine. Emballage sous vide.

RESTEE ORTIES EN TRANCHES

Ferme de Stée

Wylock Marie-Claire
Braibant

Le Restée orties est un fromage au lait cru de vache nourrie exclusivement à l'herbe et avec un affinage de 3 semaines ce qui lui donne un goût doux et qui convient très bien pour la tartine. Emballage sous vide.

RICOTTA

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Fromage préparé à partir du serum obtenu dans la fabrication d'autre fromage.
Utilisation: sur du pain avec sel - poivre, à cuisiner avec des pâtes, dans des cakes salés ou sucrés.......

Allergène: Lait de vache

RIZ AU LAIT

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Riz au lait en pot de 220g.

Allergène : lait de vache

RIZ AU LAIT

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Riz au lait grand format.

Allergène : lait de vache
Caution : 20 centimes

ROUGE CROIX

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Fromage à pâte molle et croûte lavée.
Son nom provient d'un lieu dit de Leignon.

Allergène: lait de vache.

ROUGE CROIX À LA BIÈRE

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Fromage à pâte molle, croute lavée à la bière Rouge Croix de la brasserie de la Lesse (Eprave).
Son nom est aussi un lieu dit de Leignon

Allergène: lait de vache

SAINT D'JO

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Fromage frais affiné à texture crémeuse.
Il tient son nom de la statue qui était auparavant en façade de l'atelier.

Allergène: lait de vache

SAINT D'JO TRUFFÉ

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Fromage frais affiné à texture crémeuse et farci de tartufata.
Il tient son nom de la statue qui était auparavant en façade de l'atelier.
Allergène: lait de vache

STAUBUT

Ferme de Stée

Wylock Marie-Claire
Braibant

Fromage au lait cru de vache et à pâte cuite et un affinage de minimum 6mois et jusqu'à 1 an ...
Morceau de +- 200 gr.

TOME DES HOSPICES

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Cette tome d'environ 3 kg est affinée 3 mois, et a un goût fruité.
Origine du nom : la ferme d’où provient le lait, était des hospices.
Allergène: lait de vache

TOMME DE BARCENAL - BREBIS

Ferme de Choquenée - Coopérateur

Lissoir Adrien
Conneux

Fromage à pâte pressée au lait cru de
brebis. 3 mois et demi d’affinage.

TRIO

Ferme de Stée

Wylock Marie-Claire
Braibant

Fromage au lait cru de vache,chèvre et brebis. le mélange des trois laits donne au fromage un gout unique.
Morceau de +- 200 gr

YAOURT À BOIRE ABRICOT

Les saveurs d'AnSo - Coopérateur

Tonglet Anne Sophie
Ohey

YAOURT À BOIRE ABRICOT

Les saveurs d'AnSo - Coopérateur

Tonglet Anne Sophie
Ohey

YAOURT À BOIRE BANANE

Les saveurs d'AnSo - Coopérateur

Tonglet Anne Sophie
Ohey

Yaourt au lait de vache pasteurisé

YAOURT À BOIRE BANANE

Les saveurs d'AnSo - Coopérateur

Tonglet Anne Sophie
Ohey

Yaourt au lait de vache pasteurisé

YAOURT À BOIRE FRAISE

Les saveurs d'AnSo - Coopérateur

Tonglet Anne Sophie
Ohey

Yaourt au lait de vache pasteurisé

YAOURT À BOIRE FRAISE

Les saveurs d'AnSo - Coopérateur

Tonglet Anne Sophie
Ohey

Yaourt au lait de vache pasteurisé

YAOURT À BOIRE PÊCHE

Les saveurs d'AnSo - Coopérateur

Tonglet Anne Sophie
Ohey

YAOURT À BOIRE PÊCHE

Les saveurs d'AnSo - Coopérateur

Tonglet Anne Sophie
Ohey

YAOURT ABRICOT

Les saveurs d'AnSo - Coopérateur

Tonglet Anne Sophie
Ohey

Yaourt au lait de vache pasteurisé

YAOURT ABRICOT

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Yaourt au lait pasteurisé, abricot bio

Allergène: lait de vache

Zéro déchet: ne pas jeter le verre. Caution 0.2€

YAOURT BANANE

Les saveurs d'AnSo - Coopérateur

Tonglet Anne Sophie
Ohey

Yaourt au lait de vache pasteurisé

YAOURT BREBIS ABRICOT

Ferme de Choquenée - Coopérateur

Lissoir Adrien
Conneux

Lait de brebis

YAOURT BREBIS FRAISE

Ferme de Choquenée - Coopérateur

Lissoir Adrien
Conneux

Lait de brebis

YAOURT BREBIS FRAMBOISE

Ferme de Choquenée - Coopérateur

Lissoir Adrien
Conneux

Lait de brebis