1/2 MEULE DE CONDOR

Le Condor

Delloy Sébastien
ONHAYE

Idéal pour les raclettes entre amis ou en famille! A faire fondre les plus gourmands... A positionner sur un appareil spécial ou à trancher par vos soins. Un petit tour de poivre du moulin une fois fondu et c'est top!

BEURRE AROMATISÉ AIL ET FINES HERBES

Ferme de la Bourgade - Coopérateur

Leboutte Jean-Marie
Heure

Lait de vache

BEURRE NON SALÉ

Ferme de la Bourgade - Coopérateur

Leboutte Jean-Marie
Heure

Lait de vache

BEURRE NON SALÉ

Les saveurs d'AnSo - Coopérateur

Tonglet Anne Sophie
Ohey

Au lait de vache

BEURRE NON SALÉ

Ferme de Stée

Wylock Marie-Claire
Braibant

Beurre non salé 250 gr

BEURRE NON-SALÉ

Ferme de la Bourgade - Coopérateur

Leboutte Jean-Marie
Heure

Lait de vache

BEURRE SALÉ

Ferme de la Bourgade - Coopérateur

Leboutte Jean-Marie
Heure

Lait de vache

BEURRE SALÉ

Ferme de la Bourgade - Coopérateur

Leboutte Jean-Marie
Heure

Lait de vache

BEURRE SALÉ

Les saveurs d'AnSo - Coopérateur

Tonglet Anne Sophie
Ohey

Au lait de vache

BEURRE SALÉ

Les saveurs d'AnSo - Coopérateur

Tonglet Anne Sophie
Ohey

Au lait de vache

BEURRE SALÉ (SEL DE GUÉRANDE)

Ferme de Stée

Wylock Marie-Claire
Braibant

Beurre salé 250 gr

BEURRE SEL DE GUERANDE

Ferme de la Bourgade - Coopérateur

Leboutte Jean-Marie
Heure

Lait de vache

BODAN

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Fromage à pâte pressée cuite.

Les roues d'environ 12 kg sont affinées minimum 3 mois, très aromatique et légèrement piquant.
Elu Harzé d'or en 2017.

Allergène: lait de vache.

BREBIQUETTE

Ferme de Stée

Wylock Marie-Claire
Braibant

Fromage au lait cru de chèvre et brebis

CABRI "O" LAIT CHÈVRE

Chèvre-feuille - Coopérateur

Lanckriet Kathy
Haillot

Fromage de chèvre à pâte molle, cerclé d'une écorce d'épicéa qui lui donne son gout typé mais très doux.
Fromage au lait cru de nos chèvres élevées sur nos riches prairies variées du Condroz namurois.
+/- 0,275 kg

CARRÉ-MENT CHÈVRE À LA BIÈRE+/- 200 GR

Chèvre-feuille - Coopérateur

Lanckriet Kathy
Haillot

Fromage Fermier bio à pâte pressée non cuite, affiné à la bière brune bio. Un quartier de +/- 200 gr
Fromage de garde affiné 4 mois dans nos caves.
Ce fromage est fabriqué avec le lait de nos chèvres élevées en bio.
Une tomme carrée pèse 800 gr, elle est lavée régulièrement ce qui lui permet de développer son goût et sa croûte foncée (comestible).

CHÈVRE LARDÉ

Chèvre-feuille - Coopérateur

Lanckriet Kathy
Haillot

Fromage Fermier frais bio moulé à la louche +-80gr.
Ce fromage est fabriqué avec le lait de nos chèvres élevées en bio - Charte Nature&Progrès.
Enroulé dans 2 fines tranches de lard BIO
Il suffit de le passer au four 15 min. et de le déguster avec une petite salade et du miel

CHÈVRE LARDÉ (PAR 4)

Chèvre-feuille - Coopérateur

Lanckriet Kathy
Haillot

Fromage Fermier frais bio moulé à la louche +-80gr.
Paquet de 4 lardés
Ce fromage est fabriqué avec le lait de nos chèvres élevées en bio - Charte Nature&Progrès.
Enroulé dans 2 fines tranches de lard BIO
Il suffit de le passer au four 15 min. et de le déguster avec une petite salade et du miel

CRÈME

Les saveurs d'AnSo - Coopérateur

Tonglet Anne Sophie
Ohey

Au lait de vache

CRÈME FRAÎCHE

Ferme de la Bourgade - Coopérateur

Leboutte Jean-Marie
Heure

Lait de vache

CRÈME FRAÎCHE

Ferme de la Bourgade - Coopérateur

Leboutte Jean-Marie
Heure

Lait de vache

CREME FRAICHE

Ferme de Stée

Wylock Marie-Claire
Braibant

Crème fraiche crue en pot de verre 200 ml

CROTTIN DE BREBIS

Bergerie de la Dièle - Coopérateur

Dewez Claire
Assesse

Fromage au lait cru bio de brebis affiné +/- 10 jours - +/- 100 gr

CROTTIN FRAIS CHÈVRE NATURE

Chèvre-feuille - Coopérateur

Lanckriet Kathy
Haillot

Fromage Fermier frais bio moulé à la louche +-120gr.
Ce fromage est fabriqué avec le lait de nos chèvres élevées en bio - Charte Nature&Progrès.
C'est un fromage très frais (2 à 4 jours) au lait cru et au goût très évolutif en fonction des saisons ou des différentes plantes broutées par nos chèvres.

CROTTIN FRAIS DE CHÈVRE À L'AIL DES OURS

Chèvre-feuille - Coopérateur

Lanckriet Kathy
Haillot

Fromage Fermier frais bio moulé à la louche +/- 120gr aromatisé à l’ail des ours.
Ce fromage est fabriqué avec le lait de nos chèvres élevées en bio.
C'est un fromage très frais au lait cru et au goût très évolutif en fonction des saisons ou des différentes plantes broutées par nos chèvres.

CROTTIN FRAIS DE CHÈVRE AU ÉPICES ITALIENNES

Chèvre-feuille - Coopérateur

Lanckriet Kathy
Haillot

Fromage Fermier frais bio moulé à la louche +/- 120gr aromatisé aux épices italiennes.
Ce fromage est fabriqué avec le lait de nos chèvres élevées en bio.
C'est un fromage très frais au lait cru et au goût très évolutif en fonction des saisons ou des différentes plantes broutées par nos chèvres.

FAIS TA VACHE À L'HUILE

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Feta au lait de vache, découpée en cube et stockée dans de l'huile de colza produite par Alvenat à Achêne.

Allergène: lait de vache.

FAIS TA VACHE NATURE

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Fromage type Feta, nature.

Allergène: lait de vache.

FAISSELLE DE CHÈVRE

Chèvre-feuille - Coopérateur

Lanckriet Kathy
Haillot

Faisselle de chèvre bio
Ce fromage est fabriqué avec le lait de nos chèvres élevées en bio - Charte Nature&Progrès.
C'est un fromage ultra-frais (24 h) au lait cru et au goût très évolutif en fonction des saisons ou des différentes plantes broutées par nos chèvres.

La Faisselle se déguste nature, salée ou sucrée

FETA BREBIS

Fromagerie du Chant du Bois - Coopérateur

Hanoulle Aline
Porcheresse

Feta de brebis affinée minimum deux semaines. Bloc de 200 gr. Pour la garder plusieurs semaines, la conserver dans une boîte avec de l'eau salée

FROMAGE BLANC

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Fromage blanc au lait pasteurisé
onctueux a déguster en version salée ou sucrée.

Allergène: lait de vache.

FROMAGE BLANC MYRTILLE

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Fromage blanc au lait pasteurisé sur un lit de confiture de myrtilles.

Allergène : lait de vache

FROMAGE FRAIS - EPICES INDIENNES

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Fromage frais enrobée d'épices indiennes (curry, pavot…)

Allergène: lait de vache.

FROMAGE FRAIS - EPICES ITALIENNES

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Fromage frais enrobé d'épices italiennes (tomate, ail, thym….)

Allergène: lait de vache.

FROMAGE FRAIS - EPICES PEMPA

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Fromage frais enrobé d'épice pempa (poivron, graines de moutarde, ail….)

Allergène: lait de vache, moutarde.

FROMAGE FRAIS - MIEL & THYM

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Fromage frais avec du miel et du thym

Allergène: lait de vache.

FROMAGE FRAIS - POIVRE

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Fromage frais enrobé de poivre noir.

Allergène: lait de vache.

FROMAGE FRAIS À TARTINER FINES HERBES MAISON

Les saveurs d'AnSo - Coopérateur

Tonglet Anne Sophie
Ohey

Fromages frais à tartiner aux fines herbes maison.
Persil, estragon, ciboulette et ail.

GARBOTINS

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Fromage à pâte molle, croûte fleurie au lait cru de vache.

Allergène : lait de vache

LA RACLETTE NATURE

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Fromage à raclette

Allergène: lait de vache.

LA RACLETTE NATURE

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Fromage à raclette

Allergène: lait de vache

LA RACLETTE POIVRE

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Fromage à raclette contenant un mélange de 4 poivres

Allergène: lait de vache.

LAIT BATTU EN BOUTEILLE

Ferme de la Bourgade - Coopérateur

Leboutte Jean-Marie
Heure

Lait de vache

LAIT CRU DE BREBIS

Ferme de Stée

Wylock Marie-Claire
Braibant

Lait cru de brebis en bouteille plastique de 1 l

LAIT CRU DE VACHE

Ferme de Stée

Wylock Marie-Claire
Braibant

Lait cru de vache en bouteille en plastique de 1l.

LAIT DEMI ÉCRÉMÉ EN BOUTEILLE

Ferme de la Bourgade - Coopérateur

Leboutte Jean-Marie
Heure

Lait de vache

LAIT DEMI ÉCRÉMÉ EN SACHETS

Ferme de la Bourgade - Coopérateur

Leboutte Jean-Marie
Heure

Lait de vache

LAIT ENTIER EN BOUTEILLE

Ferme de la Bourgade - Coopérateur

Leboutte Jean-Marie
Heure

Lait de vache

LAIT ENTIER EN SACHETS

Ferme de la Bourgade - Coopérateur

Leboutte Jean-Marie
Heure

Lait de vache

LE CHOQUENÉE PÂTE DURE BREBIS

Ferme de Choquenée - Coopérateur

Lissoir Adrien
Conneux

Fromage à pâte dure

LE COLLÉGIAL

Ferme de la Bourgade - Coopérateur

Leboutte Jean-Marie
Heure

Fromage à pate dur et mi-cuite.

L'asbl Collégiale, c'est l'histoire de 3 éleveurs (Manu, Luc et Jean-Marie), d'un transformateur (Daniel) et du GAL (Nina) qui se sont lancé le défis de créer une fromagerie collective en territoire Condroz-Famenne! Leur idée - Produire des fromages avec une identité régionale forte : et la première c'est la Collégiale

LE CONDOR

Le Condor

Delloy Sébastien
ONHAYE

Le Condor est un fromage artisanal au lait cru bio wallon de vache. Le lait provient de la ferme Tonglet à Evelette. Il est transformé au pôle fromager de L'Ecole d'Agronomie et des Sciences de Ciney (Saint-Quentin). Le Condor est alors affiné durant 8 semaines à Onhaye dans une ancienne cave naturelle faite de pierres et de briques et sur des planches d’épicéa de nos Ardennes. Il s’imprègne ainsi d’un patrimoine et d’un savoir-faire qui vont lui donner toute sa typicité. A la pâte onctueuse et souple au toucher, il apporte au nez son caractère et délivre sa douceur et ses goûts subtiles de lait chaud à la dégustation.

Le Condor est un fromage de plaisir. Il invite au partage et à la convivialité. Il s’avère être le partenaire idéal et facile à conserver qui accompagnera tous vos plats:

à l’apéro servi en cubes avec une bière ou un verre de vin;
sur une généreuse tartine toastée ou en croque-monsieur;
sur les plateaux de fromages – en repas ou en dessert;
pour gratiner vos plats;
en raclette avec un tour de moulin à poivre par dessus une fois fondu;
en une généreuse fondue - moitié Condor et moitié Comté par exemple;
juste par gourmandise ou comme collation.

LENDI

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Fromage affiné 3 semaines, comparable à un fromage d’abbaye.
Se consomme en fine tranche sur le pain, en dés à l’apéro ou sur un plateau.
Origine du nom : origine du nom de Leignon en Celte cela signifie claire eau
Allergène: lait de vache.

LENDI EN TRANCHES (+/- 6 PIÈCES)

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Fromage affiné 3 semaines, comparable à un fromage d’abbaye.
Origine du nom : origine du nom de Leignon en Celte cela signifie claire eau
Allergène: lait de vache.

LENDI FENUGREC

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Fromage affiné 3 semaines, comparable à un fromage d’abbaye. Le fenugrec donne un goût de noix.
Se consomme en fine tranche sur le pain, en dés à l’apéro ou sur un plateau.
Origine du nom : origine du nom de Leignon en Celte cela signifie claire eau
Allergène: lait de vache.

LENDI FENUGREC EN TRANCHES (+/- 6 PIÈCES)

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Fromage affiné 3 semaines, comparable à un fromage d’abbaye. Le fenugrec donne un goût de noix.
Origine du nom : origine du nom de Leignon en Celte cela signifie claire eau
Allergène: lait de vache.

MAQUEE

Ferme de Stée

Wylock Marie-Claire
Braibant

Maquée au lait cru de vache.
Pot en verre de 250 gr

MAQUÉE BREBIS AIL ET FINES HERBES

Bergerie de la Dièle - Coopérateur

Dewez Claire
Assesse

MAQUÉE BREBIS NATURE

Bergerie de la Dièle - Coopérateur

Dewez Claire
Assesse

Lait de brebis

MAQUÉE DE BABEURRE

Ferme de la Bourgade - Coopérateur

Leboutte Jean-Marie
Heure

Lait de vache

MAQUÉE DE CHÈVRE ÉCHALOTE/PERSIL

Chèvre-feuille - Coopérateur

Lanckriet Kathy
Haillot

Maquée Fermière bio présentée en ravier de 150gr et aromatisée à l'échalote et au persil.
Cette maquée est fabriquée avec le lait cru, entier de nos chèvres élevées en bio.
C'est un fromage très frais (2 jours) au lait cru et au gout très évolutif en fonction des saisons ou des différentes plantes broutées par nos chèvres.

MAQUÉE DE CHÈVRE NATURE

Chèvre-feuille - Coopérateur

Lanckriet Kathy
Haillot

Maquée Fermière nature bio Ravier de 150gr.
Cette maquée est fabriquée avec le lait cru, entier de nos chèvres élevées en bio, sous mention Nature & Progrès.
C'est un fromage très frais (2 jours) au lait cru et au gout très évolutif en fonction des saisons ou des différentes plantes broutées par nos chèvres.

MAQUÉE ECHALOTTE-PERSIL

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Maquée au lait entier, mélangée avec des échalotes et du persil.
Allergène: lait de vache.

MAQUEE FINE HERBES

Ferme de Stée

Wylock Marie-Claire
Braibant

Maquée au lait cru de vache et aux fines herbes.
Pot verre de 250 gr

MAQUÉE NATURE

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Maquée au lait entier

Allergène: lait de vache.

MAQUÉE NATURE

Les saveurs d'AnSo - Coopérateur

Tonglet Anne Sophie
Ohey

MIMOLETTE

Ferme de Stée

Wylock Marie-Claire
Braibant

Fromage au lait cru de vache de type mimolette.
Morceau +- 200 gr

MORBIER

Ferme de Stée

Wylock Marie-Claire
Braibant

Fromage au lait cru de vache de type Morbier.
Morceau de +- 200 gr

MOZZARELLA

Buffl'Ardenne

Cornelissen Patrick
Semel

Mozzarella au lait de bufflonnes

OEUFS (BOITE DE 6)

Les oeufs frais d'Ohey

Romedenne Matthieu
Ohey

Oeufs issus d'un élevage de 10 000 poules, certifié bio, à Ohey.
Non calibrés.

PAVÉ BLEU

Ferme de la Bourgade - Coopérateur

Leboutte Jean-Marie
Heure

Lait de vache

PETIT FRAIS BREBIS PEMPA

Ferme de Choquenée - Coopérateur

Lissoir Adrien
Conneux

Poivrons rouges, graines de moutarde, poivre, échalote, ail

PETIT FRAIS BREBIS AIL ET FINES HERBES

Ferme de Choquenée - Coopérateur

Lissoir Adrien
Conneux

Lait de brebis

PETIT FRAIS BREBIS AIL ET FINES HERBES

Bergerie de la Dièle - Coopérateur

Dewez Claire
Assesse

Lait de brebis - 175 gr

PETIT FRAIS BREBIS BRUSCHETTA

Bergerie de la Dièle - Coopérateur

Dewez Claire
Assesse

tomates, ail, oignon, poivron, basilic, origan - 175 gr

PETIT FRAIS BREBIS CIBOULETTE

Ferme de Choquenée - Coopérateur

Lissoir Adrien
Conneux

Ciboulette, sel.

PETIT FRAIS BREBIS CIBOULETTE

Bergerie de la Dièle - Coopérateur

Dewez Claire
Assesse

Lait de brebis - 175 gr

PETIT FRAIS BREBIS ÉPICES ITALIENNES

Bergerie de la Dièle - Coopérateur

Dewez Claire
Assesse

poivron, graines de moutarde, oignon, tomate, origan, herbes de Provence - 175 gr

PETIT FRAIS BREBIS ITALIEN

Ferme de Choquenée - Coopérateur

Lissoir Adrien
Conneux

Tomate, paprika, ail, basilic, origan,
thym, poivre de Cayenne.

PETIT FRAIS BREBIS JARDIN

Ferme de Choquenée - Coopérateur

Lissoir Adrien
Conneux

Lait de brebis

PETIT FRAIS BREBIS NATURE

Ferme de Choquenée - Coopérateur

Lissoir Adrien
Conneux

Lait de brebis

PETIT FRAIS BREBIS NATURE

Bergerie de la Dièle - Coopérateur

Dewez Claire
Assesse

Lait de brebis - 175 gr

PETIT FRAIS BREBIS OIGNOR/PAPRIKA

Bergerie de la Dièle - Coopérateur

Dewez Claire
Assesse

fromage frais au lait cru de brebis enrobé d'épice oignor bio (oignon, ail, paprika, poivron rouge, raifort, gingembre)

PETIT FRAIS BREBIS POIVRE NOIR

Ferme de Choquenée - Coopérateur

Lissoir Adrien
Conneux

Poivre noir concassé