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BISCUITS AU PETIT-ÉPEAUTRE

Graines de Curieux

Luisetto Moïra
Fernelmont

Ingrédients
Farine de PETIT-ÉPEAUTRE*(52%) (GLUTEN), BEURRE* (LAIT), sucre de canne*, ŒUFS entiers*, bicarbonate de soude, fleur de sel, extrait de romarin* (huile de colza*, romarin*)

*Produits issus de l'agriculture biologique. Peut contenir des traces de fruits à coques.

BISCUITS QUINOA MIEL

Paysans Artisans

- -
Floreffe

Petit biscuit multigrain biologique, léger et croquant au miel doux et épicé d’Argentine. Le quinoa vient de la Bolivie, le riz du Thaïlande et le sucre de canne du Paraguay. Emballés à 25 dans un paquet pratique, le biscuit parfait pour accompagner votre pause-café ou thé.

BISCUITS SABLÉS BLÉ ANCIEN AU CHOCOLAT

Graines de Curieux

Luisetto Moïra
Fernelmont

Ingrédients
Farine de BLES anciens*(35,93%) (GLUTEN), BEURRE* (LAIT), chocolat*(18,24%) (masse de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*), sucre de canne*, ŒUFS entiers*, bicarbonate de soude, fleur de sel, extrait de romarin* (huile de colza*, romarin*)

*Produits issus de l'agriculture biologique. Peut contenir des traces de fruits à coques.

CHOCOLAT EN GALET LAIT 42%

Ethiquable - Terra Etica

- -
Waremme

CHOCOLAT EN GALET NOIR 65%

Ethiquable - Terra Etica

- -
Waremme

Galet de chocolat pâtissier origine Pérou

CHOCOLAT LAIT 47%

Ethiquable - Terra Etica

- -
Waremme

pâte de cacao, sucre blond de canne, beurre de cacao, lait entier en poudre, extrait de vanille,.

CHOCOLAT NOIR 65% - "MUESLI"

Ethiquable - Terra Etica

- -
Waremme

CHOCOLAT NOIR 70%

Ethiquable - Terra Etica

- -
Waremme

Noir 70% Pérou - Grand Cru Piura
Pâte de cacao, sucre blond de canne, beurre de cacao, cacao 70% minimum.
Peut contenir des traces de fruit à coque, lait et gluten.

CHOCOLAT NOIR 74%

Ethiquable - Terra Etica

- -
Waremme

Pâte de cacao, sucre de canne blond, beurre de cacao, cacao 74% minimum.
Peut contenir des traces de fruit à coque, lait et gluten.

CHOCOLAT NOIR 85%

Ethiquable - Terra Etica

- -
Waremme

Noir 85% Madagascar - Grand Cru Sambirano

CHOCOLAT NOIR EN PÉPITES 72%

Ethiquable - Terra Etica

- -
Waremme

Pâte de cacao d'Haïti°* (66%), sucre de canne°*, beurre de cacao°*
Cacao : 72 % minimum dans le chocolat
° issus de l'agriculture biologique (100 %)
* issus du commerce équitable (100 % avec 94 % SPP)

CHOUCHOU - AMANDES CARAMÉLISÉES

Paysans Artisans

- -
Floreffe

Ingrédients : amandes, sucre, glucose
Allergènes : traces possibles d'arachide, fruits à coque, lait, soja
Installés en région liégeoise depuis 1895, les Bonbons de Grand-mère perpétuent la tradition des confiseries d'autrefois. La qualité de nos chouchous, 100% artisanaux, nous la devons à la combinaison d'une caramélisation à feu vif dans une cuve sphérique en cuivre, la sélection de fruits secs de première qualité et les différentes touches aromatiques employées (100% naturelles) destinées à enrichir le spectre des saveurs.

CHOUCHOU - CACAHUÈTES CARAMÉLISÉES

Paysans Artisans

- -
Floreffe

Ingrédients : cacahuète, sucre
Allergènes : traces possibles d'arachide, fruits à coque, lait, soja
Installés en région liégeoise depuis 1895, les Bonbons de Grand-mère perpétuent la tradition des confiseries d'autrefois. La qualité de nos chouchous, 100% artisanaux, nous la devons à la combinaison d'une caramélisation à feu vif dans une cuve sphérique en cuivre, la sélection de fruits secs de première qualité et les différentes touches aromatiques employées (100% naturelles) destinées à enrichir le spectre des saveurs.

CHOUCHOU - NOISETTES CARAMÉLISÉES

Paysans Artisans

- -
Floreffe

Ingrédients : noisettes, sucre, glucose
Allergènes : traces possibles d'arachide, fruits à coque, lait, soja
Installés en région liégeoise depuis 1895, les Bonbons de Grand-mère perpétuent la tradition des confiseries d'autrefois. La qualité de nos chouchous, 100% artisanaux, nous la devons à la combinaison d'une caramélisation à feu vif dans une cuve sphérique en cuivre, la sélection de fruits secs de première qualité et les différentes touches aromatiques employées (100% naturelles) destinées à enrichir le spectre des saveurs.

COOKIES AMANDES- LE P'TIT NAMUROIS

Paysans Artisans

- -
Floreffe

* Farine : Ferme Baré
* Œufs : Ferme Censier
* Beurre de baratte : Solarec (Recogne)
* Amande/cacao/noisette/etc : Keramis
* Chocolat : Puratos

* produits issus de l'agriculture Biologique

COOKIES CHOCOLAT NOIX DE CAJOU - PUR BEURRE

Ethiquable - Terra Etica

- -
Waremme

COOKIES DARK CHOCOLATE- LE P'TIT NAMUROIS

Paysans Artisans

- -
Floreffe

Farine de froment*, chocolat* 19% (masse de cacao, beurre de cacao, sucre, vanille), sucre*, beurre*, flocons d'avoine*, œufs*, bicarbonate de soude, crème de tartre, sel marin.

*issus de l’agriculture biologique

Allergènes : gluten, oeufs, lait, arachides, amandes. Peut contenir des traces de fruits à coques.

COOKIES PÉPITES DE CHOCOLAT NOIR- LE P'TIT NAMUROIS

Paysans Artisans

- -
Floreffe

Ingrédients* : Farine de froment*, chocolat* 19% (masse de cacao, beurre de cacao, sucre, vanille), sucre*, beurre*, flocons d'avoine*, œufs*, bicarbonate de soude, crème de tartre, sel marin.

*issus de l’agriculture biologique

Allergènes : gluten, lait et produits à base de lait, oeufs. Peut contenir des traces de fruits à coque, sésame et arachide.

COUPE FRAMBOISE (2 BOULES) -PROMO -5%

La Pause Givrée

Dieu Adélaïde
Gesves

Glaces fabriquées avec le lait bio de la Ferme de Stée.
Composition: 1 boule vanille et 1 boule Framboise + coulis

ECLAIRS AU CHOCOLAT (2 PIÈCES)

Le Pain Divin - Coopérateur

Malici Arijian
Chardeneux

Éclairs en chocolat.
Composition:
lait bio, sucre de canne bio, farine froment bio, chocolat bio, pudding non bio, oeufs bio, sel, margarine bio.

vendu par 2

ÉCLATS DE CHOCOLAT BLANC AUX ÉCLATS DE PISTACHE, FLEUR DE SEL

KAKO Chocolaterie

VANDERBECK PAULINE
Sambreville

Chocolat de couverture : chocolat blanc – BIO
Décor: pistaches et une pointe de fleur de sel de Guérande

La chocolaterie KAKO a été créée au départ afin de proposer une sélection de chocolats qui allie à la fois la qualité et certaines valeurs incontournables aux yeux de Pauline (sain, éthique, écologique...). Pauline a récemment eu l’occasion de rencontrer un nouvel artisan belge qui réalise le chocolat à partir de la fève, un cacao non-seulement acheté en direct au producteur mais également millésimé, c’est-à-dire que les fèves sont issues de plantations dont ont ne mélange ni les récoltes, ni les terroirs, ni les millésimes.
La chocolaterie KAKO utilisera désormais ce chocolat 100% artisanal du début à la fin pour réaliser les éclats, orangettes, figurines et tout et tout ! En plus de rejoindre les valeurs déjà mises en place : bio et éthique.

ECLATS DE CHOCOLAT NOIR ET NOIX DE CAJOU CARAMÉLISÉES

KAKO Chocolaterie

VANDERBECK PAULINE
Sambreville

Chocolat de couverture : chocolat noir 71% min. de cacao – BIO et Fairtrade
Décoration: éclats de noix de cajou caramélisées – sucre de canne BIO et Fairtrade

La chocolaterie KAKO a été créée au départ afin de proposer une sélection de chocolats qui allie à la fois la qualité et certaines valeurs incontournables aux yeux de Pauline (sain, éthique, écologique...). Pauline a récemment eu l’occasion de rencontrer un nouvel artisan belge qui réalise le chocolat à partir de la fève, un cacao non-seulement acheté en direct au producteur mais également millésimé, c’est-à-dire que les fèves sont issues de plantations dont ont ne mélange ni les récoltes, ni les terroirs, ni les millésimes.
La chocolaterie KAKO utilisera désormais ce chocolat 100% artisanal du début à la fin pour réaliser les éclats, orangettes, figurines et tout et tout ! En plus de rejoindre les valeurs déjà mises en place : bio et éthique.

FRISKO MANON-PROMO -5%

La Pause Givrée

Dieu Adélaïde
Gesves

Frisko : crème glacée café enrobée de chocolat blanc

GAUFRES CHOCOLATÉES BIO

Ferme Censier

Censier Florence et Pierre-Yves
Doische

Gaufres chocolatées aux œufs de la Ferme Censier à Doische.
8 pièces par sachet

Ingrédients: chocolat noir* 25%,farine de blé*, sucre de canne*, beurre*, œufs*, lait en poudre*, sel marin.
* produits issu de l'agriculture biologique
! peut contenir des traces de soja.

GAUFRES PUR BEURRE BIO

Ferme Censier

Censier Florence et Pierre-Yves
Doische

Gaufres aux œufs de la Ferme Censier à Doische.
8 pièces par sachet

Ingrédients: farine de blé*, sucre de canne*, beurre*24%, œufs*, lait en poudre*, sel marin.
* produits issu de l'agriculture biologique
! peut contenir des traces de soja.

GINGEMBRETTE

KAKO Chocolaterie

VANDERBECK PAULINE
Sambreville

En sachets biodégradables
+/- 100 gr
Chocolat de couverture : chocolat noir 71% min. de cacao – BIO et Fairtrade
Intérieur: bâtonnets de gingembre confit

La chocolaterie KAKO a été créée au départ afin de proposer une sélection de chocolats qui allie à la fois la qualité et certaines valeurs incontournables aux yeux de Pauline (sain, éthique, écologique...). Pauline a récemment eu l’occasion de rencontrer un nouvel artisan belge qui réalise le chocolat à partir de la fève, un cacao non-seulement acheté en direct au producteur mais également millésimé, c’est-à-dire que les fèves sont issues de plantations dont ont ne mélange ni les récoltes, ni les terroirs, ni les millésimes.
La chocolaterie KAKO utilisera désormais ce chocolat 100% artisanal du début à la fin pour réaliser les éclats, orangettes, figurines et tout et tout ! En plus de rejoindre les valeurs déjà mises en place : bio et éthique.

GLACE CHOCOLAT

Le Pré en Boule - Coopérateur

Desert Isabelle
Maffe

Le secret d’un goût incomparable :

le tout « fait maison », de la fabrication à la présentation;
une recette traditionnelle de crème anglaise pour fabriquer la glace, des fruits frais en quantité (minimum 50 %) dans les sorbets (« on croirait mordre dans le fruit »)
privilégier les produits de qualité, et les plus régionaux possible : lait frais bio de la ferme de la Bourgade, fraises l’Ossogne et de Wépion, vanille de Madagascar en bâtons, agrumes bio du « Galline Fellici » de Sicile (http://www.legallinefelici.it/fr/);
de la patience (« les meilleures choses ont besoin de patience », J. Anglade);
de la créativité : caramel à la fleur de sel, coco crunch, pomme caramélisée, thé glacé sont des recettes maison, aboutissement de nombreuses recherches;
une hygiène impeccable, conforme aux normes de l’Afsca.

GLACE-CARAMEL BEURRE SALÉ

Le Pré en Boule - Coopérateur

Desert Isabelle
Maffe

Le secret d’un goût incomparable :

le tout « fait maison », de la fabrication à la présentation;
une recette traditionnelle de crème anglaise pour fabriquer la glace, des fruits frais en quantité (minimum 50 %) dans les sorbets (« on croirait mordre dans le fruit »)
privilégier les produits de qualité, et les plus régionaux possible :lait frais bio de la ferme de la Bourgade, fraises l’Ossogne et de Wépion, vanille de Madagascar en bâtons, agrumes bio du « Galline Fellici » de Sicile (http://www.legallinefelici.it/fr/);
de la patience (« les meilleures choses ont besoin de patience », J. Anglade);
de la créativité : caramel à la fleur de sel, coco crunch, pomme caramélisée, thé glacé sont des recettes maison, aboutissement de nombreuses recherches;
une hygiène impeccable, conforme aux normes de l’Afsca.

GLACE-NOISETTE

Le Pré en Boule - Coopérateur

Desert Isabelle
Maffe

Le secret d’un goût incomparable :

le tout « fait maison », de la fabrication à la présentation;
une recette traditionnelle de crème anglaise pour fabriquer la glace, des fruits frais en quantité (minimum 50 %) dans les sorbets (« on croirait mordre dans le fruit »)
privilégier les produits de qualité, et les plus régionaux possible :lait frais bio de la ferme de la Bourgade, fraises l’Ossogne et de Wépion, vanille de Madagascar en bâtons, agrumes bio du « Galline Fellici » de Sicile (http://www.legallinefelici.it/fr/);
de la patience (« les meilleures choses ont besoin de patience », J. Anglade);
de la créativité : caramel à la fleur de sel, coco crunch, pomme caramélisée, thé glacé sont des recettes maison, aboutissement de nombreuses recherches;
une hygiène impeccable, conforme aux normes de l’Afsca.

GLACE-SPÉCULOOS

Le Pré en Boule - Coopérateur

Desert Isabelle
Maffe

Le secret d’un goût incomparable :

le tout « fait maison », de la fabrication à la présentation;
une recette traditionnelle de crème anglaise pour fabriquer la glace, des fruits frais en quantité (minimum 50 %) dans les sorbets (« on croirait mordre dans le fruit »)
privilégier les produits de qualité, et les plus régionaux possible :lait frais bio de la ferme de la Bourgade, fraises l’Ossogne et de Wépion, vanille de Madagascar en bâtons, agrumes bio du « Galline Fellici » de Sicile (http://www.legallinefelici.it/fr/);
de la patience (« les meilleures choses ont besoin de patience », J. Anglade);
de la créativité : caramel à la fleur de sel, coco crunch, pomme caramélisée, thé glacé sont des recettes maison, aboutissement de nombreuses recherches;
une hygiène impeccable, conforme aux normes de l’Afsca.

GLACE-STRACCIATELLA

Le Pré en Boule - Coopérateur

Desert Isabelle
Maffe

Le secret d’un goût incomparable :

le tout « fait maison », de la fabrication à la présentation;
une recette traditionnelle de crème anglaise pour fabriquer la glace, des fruits frais en quantité (minimum 50 %) dans les sorbets (« on croirait mordre dans le fruit »)
privilégier les produits de qualité, et les plus régionaux possible : lait frais bio de la ferme de la Bourgade, fraises l’Ossogne et de Wépion, vanille de Madagascar en bâtons, agrumes bio du « Galline Fellici » de Sicile (http://www.legallinefelici.it/fr/);
de la patience (« les meilleures choses ont besoin de patience », J. Anglade);
de la créativité : caramel à la fleur de sel, coco crunch, pomme caramélisée, thé glacé sont des recettes maison, aboutissement de nombreuses recherches;
une hygiène impeccable, conforme aux normes de l’Afsca.

GLACE-VANILLE

Le Pré en Boule - Coopérateur

Desert Isabelle
Maffe

Le secret d’un goût incomparable :

le tout « fait maison », de la fabrication à la présentation;
une recette traditionnelle de crème anglaise pour fabriquer la glace, des fruits frais en quantité (minimum 50 %) dans les sorbets (« on croirait mordre dans le fruit »)
privilégier les produits de qualité, et les plus régionaux possible : lait frais bio de la ferme de la Bourgade, , fraises l’Ossogne et de Wépion, vanille de Madagascar en bâtons, agrumes bio du « Galline Fellici » de Sicile (http://www.legallinefelici.it/fr/);
de la patience (« les meilleures choses ont besoin de patience », J. Anglade);
de la créativité : caramel à la fleur de sel, coco crunch, pomme caramélisée, thé glacé sont des recettes maison, aboutissement de nombreuses recherches;
une hygiène impeccable, conforme aux normes de l’Afsca.

HOPOPOP BANANE+FRAMBOISE

Timbolo sprl

Bodart Julie
Heure

Naturellement différentes, Hopopop c’est:
● Bio (Be-Bio-01) depuis le début, exclusivement et par conviction
● 100% fruits: sans lait ET sans eau
● Une texture unique de glaces à croquer, “l’impression de croquer dans le fruit”
● Peu sucrées - au sirop d’agave - et très rafraîchissantes
● Zéro crasse : sans conservateur, colorant ou arôme artificiel
● Artisanales et fabriquées en Belgique
● Sans lait, sans gluten, sans oeuf - Végan
● Sur bâtonnet, toujours

HOPOPOP FRAISE

Timbolo sprl

Bodart Julie
Heure

Naturellement différentes, Hopopop c’est:
● Bio (Be-Bio-01) depuis le début, exclusivement et par conviction
● 100% fruits: sans lait ET sans eau
● Une texture unique de glaces à croquer, “l’impression de croquer dans le fruit”
● Peu sucrées - au sirop d’agave - et très rafraîchissantes
● Zéro crasse : sans conservateur, colorant ou arôme artificiel
● Artisanales et fabriquées en Belgique
● Sans lait, sans gluten, sans oeuf - Végan
● Sur bâtonnet, toujours

HOPOPOP MANGUE

Timbolo sprl

Bodart Julie
Heure

Naturellement différentes, Hopopop c’est:
● Bio (Be-Bio-01) depuis le début, exclusivement et par conviction
● 100% fruits: sans lait ET sans eau
● Une texture unique de glaces à croquer, “l’impression de croquer dans le fruit”
● Peu sucrées - au sirop d’agave - et très rafraîchissantes
● Zéro crasse : sans conservateur, colorant ou arôme artificiel
● Artisanales et fabriquées en Belgique
● Sans lait, sans gluten, sans oeuf - Végan
● Sur bâtonnet, toujours

HOPOPOP POIRE CHOCOLAT

Timbolo sprl

Bodart Julie
Heure

90% POIRE*, COUVERTURE CHOCOLAT*(CACAO 65%*, SUCRE DE CANNE*, BEURRE DE CACAO*, HUILE VIERGE DE NOIX DE COCO*), SIROP D'AGAVE*, JUS DE CITRON*
Glacée avec savoir, notre glace se déguste avec sagesse.

HOPOPOP POMME-CITRON

Timbolo sprl

Bodart Julie
Heure

64% POMME*, 26% CITRON*, SIROP D'AGAVE*

HOPOPOP POMME-FRAMBOISE

Timbolo sprl

Bodart Julie
Heure

51% POMME*, 40% FRAMBOISE*, SIROP D'AGAVE*

HOPOPOP POMME-GINGEMBRE & CHOCOLAT

Timbolo sprl

Bodart Julie
Heure

Naturellement différentes, Hopopop c’est:
● Bio (Be-Bio-01) depuis le début, exclusivement et par conviction
● 100% fruits: sans lait ET sans eau
● Une texture unique de glaces à croquer, “l’impression de croquer dans le fruit”
● Peu sucrées - au sirop d’agave - et très rafraîchissantes
● Zéro crasse : sans conservateur, colorant ou arôme artificiel
● Artisanales et fabriquées en Belgique
● Sans lait, sans gluten, sans oeuf - Végan
● Sur bâtonnet, toujours

MADELEINES

Vajra

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Overijse

Petit gâteau traditionnel lorrain aux ufs, en forme de coquillage, la madeleine agrémente traditionnellement le goûter des enfants ou la pause café en entreprise. Sachet FAMILIAL 200gr - avec emballages individuels en sachet fraicheur
Ingrédients
oeufs (30%), farine de blé, sucre de canne roux non raffiné, beurre (14%), sirop de blé, arôme naturel de vanille (vanille), poudre à lever (crème de tartre, bicarbonate de sodium), lécithine de soja, sel de mer non raffiné, vanille.

ORANGETTE

KAKO Chocolaterie

VANDERBECK PAULINE
Sambreville

En sachets biodégradables
+/- 100 gr
Chocolat de couverture : chocolat noir 71% min. de cacao – BIO et Fairtrade
Intérieur: écorces d’oranges confites

La chocolaterie KAKO a été créée au départ afin de proposer une sélection de chocolats qui allie à la fois la qualité et certaines valeurs incontournables aux yeux de Pauline (sain, éthique, écologique...). Pauline a récemment eu l’occasion de rencontrer un nouvel artisan belge qui réalise le chocolat à partir de la fève, un cacao non-seulement acheté en direct au producteur mais également millésimé, c’est-à-dire que les fèves sont issues de plantations dont ont ne mélange ni les récoltes, ni les terroirs, ni les millésimes.
La chocolaterie KAKO utilisera désormais ce chocolat 100% artisanal du début à la fin pour réaliser les éclats, orangettes, figurines et tout et tout ! En plus de rejoindre les valeurs déjà mises en place : bio et éthique.

PANNA COTTA - COULIS FRAMBOISES

Ferme de la Bourgade - Coopérateur

Leboutte Jean-Marie
Heure

Petit dessert maison pour cette été.
Ingrédients : crème - lait - sucre - gélatine - vanille

PÂTES DE FRUITS - CERISE-HOUBLON

Clarembeau

Clarembeau Michel
Isnes

Gomme tendre à base de fruits et d'arôme naturels.
Gomme tendre aux coing à base de fruits et d'arôme naturels.
Ingrédients: sucre, fruits, glucose, pectine, acide citrique.
Ces friandises sont produites dans un atelier utilisant des noix et fruits à coques.
A conserver à l'abri de la lumière, au frais et au sec.

PÂTES DE FRUITS - COING

Clarembeau

Clarembeau Michel
Isnes

Gomme tendre aux coing à base de fruits et d'arôme naturels.
Ingrédients: sucre, fruits, glucose, pectine, acide citrique.
Ces friandises sont produites dans un atelier utilisant des noix et fruits à coques.
A conserver à l'abri de la lumière, au frais et au sec.

PÂTES DE FRUITS - FRAISE

Clarembeau

Clarembeau Michel
Isnes

Gomme tendre à la Fraise de Wépion à base de fruits et d'arôme naturels.
Gomme tendre aux coing à base de fruits et d'arôme naturels.
Ingrédients: sucre, fruits, glucose, pectine, acide citrique.
Ces friandises sont produites dans un atelier utilisant des noix et fruits à coques.
A conserver à l'abri de la lumière, au frais et au sec.

PÂTES DE FRUITS - PAMPLEMOUSSE ROSE

Clarembeau

Clarembeau Michel
Isnes

Gomme tendre au pamplemousse rose à base de fruits et d'arôme naturels.
Ingrédients: sucre, fruits, glucose, pectine, acide citrique.
Ces friandises sont produites dans un atelier utilisant des noix et fruits à coques.
A conserver à l'abri de la lumière, au frais et au sec.

PÂTES DE FRUITS - POMME-RHUBARBE

Clarembeau

Clarembeau Michel
Isnes

Gomme tendre à la pomme et rhubarbe à base de fruits et d'arôme naturels.
Ingrédients: sucre, fruits, glucose, pectine, acide citrique.
Ces friandises sont produites dans un atelier utilisant des noix et fruits à coques.
A conserver à l'abri de la lumière, au frais et au sec.

PÂTES DE FRUITS -CITRON

Clarembeau

Clarembeau Michel
Isnes

Gomme tendre aux citron à base de fruits et d'arôme naturels.
Ingrédients: sucre, fruits, glucose, pectine, acide citrique.
Ces friandises sont produites dans un atelier utilisant des noix et fruits à coques.
A conserver à l'abri de la lumière, au frais et au sec.

RIZ AU LAIT

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Riz au lait en pot de 220g.

Allergène : lait de vache

RIZ AU LAIT

Atelier 117 - Coopérateur

Gobin Véronique
Leignon

Riz au lait grand format.

Allergène : lait de vache
Caution : 20 centimes

SORBET FRAISE

Le Pré en Boule - Coopérateur

Desert Isabelle
Maffe

Le secret d’un goût incomparable :

le tout « fait maison », de la fabrication à la présentation;
une recette traditionnelle de crème anglaise pour fabriquer la glace, des fruits frais en quantité (minimum 50 %) dans les sorbets (« on croirait mordre dans le fruit »)
privilégier les produits de qualité, et les plus régionaux possible : lait frais de la ferme voisine, fraises l’Ossogne et de Wépion, vanille de Madagascar en bâtons, agrumes bio du « Galline Fellici » de Sicile (http://www.legallinefelici.it/fr/);
de la patience (« les meilleures choses ont besoin de patience », J. Anglade);
de la créativité : caramel à la fleur de sel, coco crunch, pomme caramélisée, thé glacé sont des recettes maison, aboutissement de nombreuses recherches;
une hygiène impeccable, conforme aux normes de l’Afsca.