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COUSCOUS

Vajra

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Overijse

Le blé dur réduit en farine et puis humidifié donne le couscous. C'est un plat typiquement berbère, populaire dans de nombreux pays.

Ingrédients: semoule de blé dur
Provenance de la matière première: Italie

COUSCOUS 4 CÉRÉALES

Vajra

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Overijse

Les couscous de blé modernes ont perdu en saveur à cause des hybridations et standardisations. Ici on vous propose d'allier le côté pratique du couscous à la saveur des céréales authentiques : semoule complète de blé dur, semoule complète de blé khorasan KAMUT®, semoule complète dépeautre, semoule de maïs.
Origine: Italie

FLOCONS D'AVOINE (GROS)

Graines de Curieux

Luisetto Moïra
Fernelmont

FLOCONS D'AVOINE (PETITS)

Graines de Curieux

Luisetto Moïra
Fernelmont

Flocons d'avoine PETIT

GRAINES DE SÉSAME

Vajra

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Overijse

Graines de sésame non-décortiquées issues de l'agriculture biodynamique. Les graines de sésame sont une source élevée de fibres, de minéraux et d'oligo-éléments. Le sésame est très riche en calcium, phosphore, magnésium, fer, zinc, manganèse et cuivre. Le sésame est très connu en tant que sauce tahini mais ses petites graines rehaussent la saveur de nombreux plats. recette gomasio : (à préparer chez soi en quantité réduite pour éviter le rancissement). : 2 tasses de sésame entier et 1/10 à 1/20 du volume de sel fin marin, grillés légèrement à la poêle et broyés (moulin, suribashi ou rouleau à pâtisserie). Conserver à l'abri de l'air & de l'humidité. Saupoudrer sur les légumes cuits, salades, potages peu salés.

Ingrédients
graines de sésame Demeter

GRAINES DE TOURNESOL

Interbio

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Sombreffe

HARICOT ROUGE

Vajra

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Overijse

Haricots rouges. Poids égoutté: 230g.
Ingrédients
haricots rouges, eau, sel marin.

HARICOTS SAUCE TOMATE

Vajra

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Overijse

Ingrédients: haricots blancs 50%, sauce tomate 50% (eau, tomates, origan, basilic, poivre noir, ail, poudre d'oignon, sel marin).

LENTILLES BLONDES

Graines de Curieux

Luisetto Moïra
Fernelmont

LENTILLES CORAIL

Graines de Curieux

Luisetto Moïra
Fernelmont

LENTILLES VERTES

Graines de Curieux

Luisetto Moïra
Fernelmont

LENTILLES VERTES -LES 4 FERMES

Interbio

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Sombreffe

MAÏS DOUX

Vajra

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Overijse

Ingrédients
maïs doux, eau, sel marin.

Origine: Pays-Bas

MAÏS POP CORN

Vajra

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Overijse

Le maïs à pop corn est une variété de maïs plus petite, le maïs à éclater. MAIS POP CORN Faire chauffer un peu d'huile de tournesol Vajra dans une casserole, y jeter le maïs pop corn en une seule fois. Couvrir et garder à feu fort jusqu'à éclatement des grains. Retirer du feu et secouer la casserole à 2 mains en maintenant le couvercle. Saupoudrer d'un peu de sel ou de sucre en secouant les grains dans la casserole.

Origine: Belgique

MÉLANGE DU MONDE - RIZ, LENTILLES ET QUINOA PROMO DLC COURTE -20%

Oxfam-Magasins du monde

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Wavre

Ce mélange spécial de riz basmati, lentilles rouges et quinoa noir mettra une touche de gaieté dans vos mets préférés.

Ingrédients 60% riz basmati*°, 25% lentilles rouges*°, 15% quinoa noir*°
Ce produit contient aucun allergène à déclaration obligatoire
Peut contenir des traces de aucun allergène à déclaration obligatoire
* ingrédient d'une relation commerciale fair trade
° ingrédient d'agriculture biologique

POIS CHICHE SECS

Vajra

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Overijse

Produit de l'agriculture biodynamique française. C'est typiquement la légumineuse du Bassin Méditerranéen. Par sa richesse exceptionnelle en protéines végétales le pois-chiche est un élément essentiel de la cuisine végétarienne. Il est aussi très riche en fibres et en amidon résistant, bénéfiques pour la santé intestinale. Comme toutes les légumineuses le pois-chiche contient des minéraux et oligo-éléments (manganèse, cuivre, phosphore, fer et zinc). Laver 250gr de pois chiches, les mettre à tremper dans de l'eau froide toute la nuit, avec 1feuille dalgues Kombu. Egoutter le tout, verser 3x leur volume deau froide et porter à ébullition, lalgue Kombu coupée en morceaux et 2 feuilles de laurier. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 2h. Saler en fin de cuisson et ajouter de lhuile dolive et du persil haché.

POLENTA

Vajra

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Overijse

La polenta instantanée précuite est d'origine italienne. Une cuisson courte de 5 minutes dans l'eau suffit, elle s'agrémente de beurre, de fromage ou de sauce tomate. Polenta vénitienne: porter 1 litre d'eau+ sel à ébullition, ajouter 50 gr de margarine, verser en pluie 300gr de semoule, mélanger vivement à feu fort pendant 5mn jusqu'à épaississement. Étaler la polenta sur 1 plat huilé (1cm d'épaisseur). Laisser refroidir. Découper en gros cubes de même taille, poser dans 1 plat allant au four, parsemer de parmesan râpé, faire gratiner pendant 5mn.

QUINOA BELGE

Graines de Curieux

Luisetto Moïra
Fernelmont

RIZ BASMATI BLANC

Vajra

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Overijse

Ce paquet contient 6 x Riz basmati blanc Demeter - 750 gr
Si vous voulez acheter à la pièce cliquez ici

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Riz basmati blanc de l'Inde. Un riz unique très parfumé, idéal pour l'accompagnement des currys. Porter à ébullition 2 bols deau. Verser 1 bol de riz, 2 bâtons de cannelle, 10 cardamomes entiers, sel et 100gr de beurre. Laisser bouillir 2 minutes et ensuite réduire le feu au minimum. Cuire 10 minutes, éteindre le feu et laisser encore 10 minutes avec le couvercle pour que le riz gonfle bien. Accompagne les plats indiens. Kashmeer Shing - Un riziculteur passionné?Kashmeer Shing est le riziculteur du projet Fairtrade " Khaddar ". Il vit avec ses cinq frères et leurs familles dans une propriété dans le Nord de l'Inde. Là-bas, dans la région du Luxar au pied de l'Himalaya, il plante 2,5 hectares de riz basmati avec ses trois fils. Le principe Fairtrade?Le principe Fairtrade est simple : Les familles de riziculteurs comme celle de Kashmeer Shing reçoivent pour leur riz un prix minimum qui a été convenu par contrat. Ce prix est garanti au-dessus de la moyenne du prix du marché mondial. Ainsi les gens sur place peuvent faire des économies, prendre soin de leurs besoins et avoir accès à un niveau minimum d'éducation et de soins de santé. Kashmeer Shing, comme d'autres familles de riziculteurs, est non seulement certifié Fairtrade mais aussi certifié en agriculture biodynamique. L'agriculture se base sur les critères biodynamiques de l'année 1928 selon l'Antroposophe Rudolf Steiner, qui sont bénéfiques pour la qualité des produits ainsi que pour l'environnement. Améliorations pour les gens sur place?Avec le revenu supplémentaire du commerce équitable un pont a par exemple été construit. Maintenant Kashmeer Shing ne doit plus traverser à pied un canal, avec de l'eau jusqu'au ventre, avec sa récolte de riz sur la tête. Au lieu de cela, il peut utiliser un char à bufs pour traverser le pont. Une structure de soins médicaux de base, un système scolaire meilleur et un réseau téléphonique sont également prévus. Les rues étroites entre le village et les champs vont également être renforcées, avec les fortes moussons elles se transforment rapidement en désert de boue.

RIZ BASMATI COMPLET

Vajra

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Overijse

RIZ JASMIN

Ethiquable - Terra Etica

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Waremme

RIZ JASMIN BLANC

Vajra

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Overijse

Riz à grains longs, légèrement plus gros que le riz basmati, très parfumé. Recette thaïlandaise : porter à ébullition 1 tasse deau avec 1 tasse de lait de coco et du sel. Verser 1 tasse de riz et cuire à feu très doux 15 mn. Remuer le riz une fois en cours de cuisson. Mixer ensemble 50gr de cacahuètes grillées, 1 petite pincée de sel et un peu de sucre de canne. Parsemer le riz de ce mélange.
Ingrédients
riz jasmin thaï blanc

RIZ JASMIN COMPLET

Vajra

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Overijse

Le riz brun thai est seulement décortiqué, il a donc gardé tous ses minéraux et vitamines. Il est très apprécié pour son parfum délicat et parce qu'une fois cuits ses grains restent fins et ne collent pas.

Ingrédients
riz jasmin thaï brun