Café Chorti Guaya'b grains

Café Chorti Guaya’b Specialty Organic Coffee
 

Ce café possède une consistance idéale dans la tasse, un corps bien équilibré avec une belle longueur en bouche. D’agréables notes fruitées et acidulées caractérisent ce café aux arômes intenses et à la tasse parfumée. Variétés Bourbon, Catuai, Catura, typica.

Certification de la production : Mayacert Guatemala
Certification Transport, Torréfaction & emballage : Traces EU / Tuv Nord Integra

Score SCA : 86.5

C’est « Specialty Coffee Association of America » (SCA) qui a défini un protocole de notations très strict pour évaluer la qualité du café de spécialité. Lors de ce protocole de dégustation, les principaux critères notés sont les suivants : odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, harmonie, équilibre, pureté… La note finale classe le café dans une hiérarchie propre au café de spécialité et doit atteindre un minimum de 80 pour être considéré comme un café de spécialité. 85 = café d’exception